La Pousse en Claire est l’huître la plus noble de notre production : rare, charnue, intensément savoureuse et affinée dans des conditions privilégiées.
Fruit d’un savoir-faire unique, elle est élevée en faible densité dans les claires traditionnelles, où elle développe sa chair généreuse et ses arômes raffinés.

Pourquoi elle est si exceptionnelle 

✔ Affinage longue durée : plusieurs mois en claire
✔ Faible densité : seulement 2 à 5 huîtres/m² → une concentration de saveurs unique
✔ Chair très abondante : ronde, croquante, luxueuse en bouche
✔ Goût puissant mais élégant : iodé, subtil, légèrement sucré
✔ Texture incomparable : ferme mais fondante
✔ Produit rare : quantité limitée chaque année

 C’est l’huître gastronomique par excellence. Celle que choisissent les connaisseurs.

Un savoir-faire transmis de génération en génération

La Pousse en Claire est élevée dans nos claires de La Tremblade, dans un environnement naturel exceptionnel :

• eau calme

• argile marine

• micro-algues de haute qualité

• salinité parfaite

Ce terroir unique lui donne sa puissance, sa rondeur et sa signature aromatique inimitable.

Comment la déguster ?

La Pousse en Claire se savoure comme un mets d’exception :

• nature, pour laisser s’exprimer sa pleine saveur

• avec un trait de citron très léger

• ou juste une touche de poivre

• en accord parfait avec :

  • champagne brut

  • grands vins blancs secs (Chablis, Sancerre, Muscadet haut de gamme)

  • pineau blanc vieilli

 Une seule suffit souvent à vivre une vraie expérience gastronomique.

Livraison Premium

• Conditionnement en bourriche traditionnelle

• Chaîne du froid respectée

• Emballage anti-chocs

• Date de pêche indiquée

• Huîtres fraîches et vivantes à réception